Cupcakes Navideños

Lo prometido es deuda, y con este nuevo post vuelve la Navidad al blog.

Por fin reuní todos los ingredientes necesarios para hacer unos Red Velvet, y como estamos en las fechas que estamos (y habiendo recibido ya mi paquete de artillería pastileril), no podía faltar la decoración navideña.

¿Qué os parecen?

Brownie Cupcakes (o Cupcakes Craquelados o la historia del paquete que no llegaba)

Por fin puedo volver a publicar después de que mi conexión sufriera un altercado... ¡menos mal!

He estado ausente esta semana, pero ya no tengo exámenes, así que nadie tendrá tiempo de echarme de menos.

Los cupcakes de hoy son... curiosos. A primera vista tienen un aspecto extraño, pero están riquísimos. Lo prometo.

Además, saben a brownie, y eso nunca puede ser malo.

¡Mi primer post navideño! (Cupcakes de canela y jengibre... y más)

Navidad, navidad...
¿Nunca os habéis sorprendido a vosotros mismos cantando villancicos?

A mí me pasa muchas veces, pero no cuando las tiendas los ponen, ni cuando las calles están iluminadas... no. A mí me pasa mucho en verano, y pienso que es grave.

Y claro, todo el mundo lleva una semana poniendo recetas navideñas, casas de jengibre, galletitas... ¿Cómo me iba a resistir? Así que el miércoles, aprovechando que empezaba el puente, decidí hacer unas galletas de jengibre.

Cupcakes de naranja (sin frosting)

El fin de semana pasado estuve experimentando.
Por un lado hice los Cookie Cupcakes puesto que mi madre había comprado muchísimas galletas. También había comprado muchas naranjas, así que me puse a ello.
¡A experimentar!

Están buenas, pero son algo menos esponjosas de lo habitual. Creo que en "formato bizcocho" serían perfectas para cubrir con fondant... Mmmm... todo se andará.
De nuevo, no pongo nada aquí que no haya sido catado y aprobado, y estos cupcakes fueron muy bien acogidos, especialmente por los amantes de las naranjas.

Tarta de fresa (La "belleza" está en el interior)

Había dos cosas que tenía muchas ganas de hacer.

 Una era hacer una tarta con colores degradados (u 'ombre cake') por fuera, y lo hice:

Lo siguiente era hacer una tarta de esas que se cortan y tienen algo dentro, como la que vi en el blog de Morgana, Tartas con Magia, no sé cómo se llaman exactamente, así que lo hice también. Pero no quería poner un corazón, no era una tarta "romántica", y evidentemente no es época de hacer sombreritos de duende (ni tengo la paciencia ni las herramientas) así que, mientras estaba tranquilamente en clase de biología (sí, sí, concentrada), me vino a la cabeza: una fresa.

Así que sí, si estábais intentando adivinar qué era, pues es una fresa.
No está mal para un primer intento, ¿no?

Cupcakes del Monstruo de las Galletas

Sí, sí, lo sé... Todo el mundo hace estos cupcakes, pero no lo he podido resistir.

Esta mañana me he levantado y he visto que mi madre había comprado cantidades industriales de galletas y he pensado: ¿por qué no?.

Ya hice cupcakes de Oreo, ¿por qué no de cookies?

Así pues me puse manos a la obra con mis Cookie Cupcakes, y cuando estaban en el horno pensé: ¿y si...?

Pero primero, vamos con la receta:

Muffins de Manzana

Hace ya dos meses que hice estos muffins, pero tenía las fotos olvidadas.

Menos mal que la receta era de un libro. Además no es un libro cualquiera. Es un libro con forma de cupcake (aunque se llama Muffins, podéis ver cómo es aquí), el cual me regaló una amiga de Zaragoza.

El libro está traducido del alemán, y por consiguiente tiene algunos ingredientes raros que no conozco o que son difíciles de encontrar. El natrón me tuvo intrigada muchísimo tiempo, y no hice ninguna receta hasta que no descubrí que no era más que bicarbonato. Lo siguiente fue el suero de leche. No lo encontraba por ninguna parte. Hasta que al final descubrí que era lo mismo que el buttermilk. Todavía tengo pendiente hacer alguna receta de esas. Después hay cosas como salsa de vainilla y menta, nougat, jengibre confitado, entre otros, que no tengo ni idea de donde encontrarlas.

Además el libro tiene distintos apartados: frescos y afrutados, rellenos y borrachos, para invitados y para fiestas y salados y sabrosos. De momento sólo he hecho uno de los salados.

Estos muffins son esponjosos, blanditos y con trocitos de manzana por dentro. Personalmente, no son mis favoritos ni de lejos pero como causaron furor quería compartirlos. Así que allá vamos:

Cupcakes de Fresa y Plátano (o por qué es importante tamizar el azúcar glass haciendo buttercream)

No sé vosotros, pero el yogur líquido de fresa y plátano es algo que lleva conmigo toda la vida. Sin exagerar.

¿Enserio alguien no ha bebido nunca jamás un Dan-Up de fresa y plátano?

No me lo creo.

Pues a mí me encantaba y me sigue encantando, así que decidí hacer estos cupcakes de fresa y plátano con buttercream de fresa, el cual, como véis, tiene algunos grumillos.
Vale. Tiene bastantes grumillos.

Bueno, sí, son grumos más gordos que los del cola cao, ¿pero qué iba a hacer yo si estaba al borde de un ataque de nervios?
Esto es, era de noche, quería terminar, el buttercream se estaba haciendo líquido, tenía el brazo cansado y quería terminar. En definitiva, que empecé a echar azúcar glass directamente del bote, con sus consecuentes pegotes, y este fue el resultado. Al menos estaba rico.

Decidí usar margarina para no someter a mi cuerpo a un subidón de colesterol, y como resultado la miga no era muy consistente, pero sustituyendo parte de la harina por maicena, ¡se acabó el problema!

Tarta de Chocolate y Fresa para mi madre

Hace (bastante) tiempo hice esta tarta para mi madre.

No es nada especial. Tres bizcochos demasiado estrechos (no tengo moldes apropiados AÚN) de Nesquik fresa rellenos de ganaché de chocolate con leche y mermelada de fresa.

Cupcakes de Oreo

Nadie puede negar que el blog de Alma Obregón es una maravilla. Es adictivo. No puedo encender el ordenador sin pensar en si ha puesto algo nuevo, y si lo hay... ¡ay! Es todo tan fantástico...

Sus recetas son geniales, al menos todas las que he probado, ¡nunca fallan!

Así que un día vi sus preciosos Oreo Push-up-pops y se me hizo la boca agua. Y es que además de unas recetas irresistibles, hace unas fotos preciosas. Vamos, que como ya he dicho, es un blog que no tiene desperdicio.

Galletas de Nutella

Este verano he estado en Inglaterra, y una de las peores (o mejores, según cómo se mire) cosas de allí son los dulces. Qué ricos, qué bonitos, qué... qué... ¡qué TODO! En todos los supermercados había unas cosas que eran para tirarse de los pelos: Milshake de Mars, Caramel Shortcake Bites (unos cuadraditos de bizcocho, caramelo y chocolate que ya publicaré), galletas, yogures de menta y chocolate, de vainilla...

Una de las cosas más ricas fueron unas galletas de Sainsbury's, de 3 chocolates. Desde que volví he estado investigando por todo internet a ver si encontraba alguna receta de galletas de chocolate, hasta que por fin, el mes pasado ¡las encontré!

Tarta de cumpleaños de dos pisos (y mi primera muñeca de fondant).

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermana y, como no podía ser de otra manera, le hice una tarta. Una bonita tarta... ¡¡¡de dos pisos!!!

Hice tres bizcochos usando el mismo molde: dos de yogur y uno de chocolate. Con los de yogur hice el piso de abajo, relleno de ganaché de chocolate negro, y el de chocolate, cortado por la mitad, para el piso de arriba, con relleno de chocolate blanco. ¡Qué rico estaba!

Cupcakes de caramelo rellenos de flan.

Mi intención era recrear el sabor de un buen flan en un cupcake, y para eso necesitaba dos cosas: flan y caramelo.
¿El resultado? Increíbles. Deliciosos.

Muffins de arcoiris (Receta del bizcocho de yogur).

Creo que la receta del bizcocho de yogur es una de las más conocidas y usadas. Es fácil y, casi siempre, tiene un sabor delicioso.

Hace un año hice estos muffins (o magdalenas) siguiendo esta receta, y estaban realmente buenos. En mi opinión, el bizcocho más delicioso es el que se hace con un buen yogur de frutas del bosque, no puedo describir la sensación de abrir el horno y que se inunde la cocina con ese olor...

Presentación (y mis primeras experiencias con el horno).

¡Hola, mundo!
Me llamo María y hoy he decidido empezar este blog. Mi afición a hacer magdalenas y bizcochos viene de cuando era pequeña pero, a raíz de un sueño en el que hacía una tarta preciosa, me picó el gusanillo de la pastelería.
Me declaro fan del fondant, el dulce de leche, los yogures de frutas del bosque y el queso. Me encanta que los muffins queden bien bonitos, y no puedo esperar a tener una amasadora entre mis manos y empezar a experimentar con nuevas recetas.

De momento (y debido a lo difícil que es mezclar azúcar con mantequilla a mano), la receta que más uso es la del bizcocho de yogur, para hacer tanto magdalenas como bizcochos para las tartas con fondant.
No creo que valga la pena enseñar fotos de magdalenas normales y corrientes (además de que no tengo), así que sólo os pongo esta.

Magdalenas de arcoiris

Un año más tarde, hice mi primera tarta con fondant:

Primera tarta con fondant

Sobre ella está Amorfín, un muñeco de fondant que hizo mi novio y se quedó presidiendo la tarta (no hubo forma de persuadirle para remodelarlo, y casi me quedo con fondant de menos).

Por último os enseño la segunda tarta que hice con motivo de la visita de una amiga obsesionada con Apple:

iTarta

Aún no tengo las herramientas adecuadas, y por supuesto me falta muchísima experiencia, pero intento ir mejorando poco a poco, alternando la pastelería con los estudios. Habrá meses que no haga nada, vacaciones en las que haga mucho y periodos intermedios, pero espero que este proyecto llegue a alguna parte.

María.